Die Küche des Agriturismo Spaccio Km0 zelebriert die authentischen Aromen der Region. Jedes Gericht spiegelt die Saisonalität und die Leidenschaft für hausgemachte Produkte wider. Besonders bekannt sind wir für unsere Wurstwaren – die perfekte Vorspeise. Sie werden in eigener Produktion hergestellt und garantieren Frische und Qualität. Die Wurstplatte bietet eine Reise durch klassische Aromen mit Salami, Soppressa und Speck, oft begleitet von unseren hausgemachten Würsten und einer Auswahl an regionalen Weinen und Spirituosen.
Zu unseren Vorspeisen gehören Cjarsons, typische Carnic-Ravioli aus dünnem Teig mit einer Füllung aus regionalen Wildkräutern. Sie werden in verschiedenen Variationen angeboten, von den klassischen Kräuter-Cjarsons (mit ihrer leicht süßlichen Note) bis hin zu Varianten mit Walnüssen oder Wildfleisch.
Ergänzen Sie das Gericht mit köstlichen, handgemachten Gnocchi, serviert mit klassischem Bolognese-Ragù, oder in intensiveren Varianten mit Hirsch- oder Wildschweinragù – perfekt für alle, die Wildgerichte genießen möchten.
Wer in Friaul gegessen hat, muss unbedingt Frico probieren. Unser Rezept folgt der reinsten Tradition: Kartoffeln, Zwiebeln und eine Mischung aus regionalen Käsesorten. Die Käsemischung variiert je nach Verfügbarkeit und Reifegrad, wodurch unser Frico bei jedem Besuch einzigartig und anders schmeckt. Der Wildeintopf mit seinem kräftigen, intensiven Geschmack wird mit unserer Polenta serviert.
Zum süßen Abschluss können Sie den Kaiserschmarrn, das berühmte kaiserliche „süße Omelett“, genießen, das heiß serviert und in Stücke gerissen wird und sich perfekt für Bergklimata eignet, oder ein Stück Crostata, duftend und voller Früchte der Saison, die jeden Morgen frisch zubereitet wird.
