Elisa Cimolai ist die junge Unternehmerin, die 2023 Agriturismo Km 0 gründete und damit ihrer seit Kindertagen bestehenden Liebe zu den Bergen folgte. In diesem kurzen, aber fesselnden Interview spricht Elisa mit uns über ihr Unternehmen und dessen Besonderheiten – einen Ort, an dem Natur und traditionelle Zutaten aufeinandertreffen..
TRANSKRIPT (AI): Hallo, ich bin Elisa, die Besitzerin des Agriturismo Km0. Der Hof heißt „Km0“, weil wir alle unsere Produkte direkt hier herstellen, wo sich auch unsere Ställe befinden. Der Hof ist nur 600 Meter entfernt, also nicht mehr als einen Kilometer. Wir produzieren hier unseren eigenen Käse mit der Milch unserer eigenen Kühe. Auf unserem Hof können Sie unsere Käsesorten in verschiedenen Reifegraden und Sorten probieren. Wir bieten auch unsere eigenen Wurstwaren an, da wir auch Schweine halten. Außerdem haben wir Esel, aus deren Fleisch wir Salami herstellen.
Neben Wurstwaren und Käse können Sie auch typische Gerichte der Region genießen, wie zum Beispiel verschiedene Cjarsons-Varianten, von klassischen bis hin zu aufwendigeren. Als Hauptgerichte bieten wir Wildgulasch und traditionellen Frico an. Die Desserts variieren je nach Jahreszeit und unseren spontanen Ideen. Im Sommer gibt es Panna Cotta, im Winter Törtchen oder warmen Strudel.
Auf unserem Bauernhof können Sie unsere Gerichte im Winter drinnen und im Sommer im großen Außenbereich mit atemberaubender Aussicht genießen. Wir freuen uns auf Ihren Besuch in Lauco, einem traumhaften Ort im Sommer, aber ganz besonders im Winter.